牛腩学会这样做,软烂入味超下饭,上桌连汤都不剩!
2024-06-02 【 字体:大 中 小 】
1、大白菜粉丝炖牛腩是一道制作简单的家常菜,可以和多种菜混合沌,这道菜美味好吃,牛肉味道浓郁,白菜粉丝软化入味。
2、今天老刘就来分享一下“大白菜粉丝炖牛腩”的家常做法,喜欢的朋友可以先收藏,有空自己试一下。
3、下面,开始介绍所需要食材:
牛腩750克,红薯粉丝300克,大白菜700克,生姜、小米辣适量。
4、先把红薯粉丝放在凉水中泡软,用冷水泡软的粉丝更有劲道。
5、再把生姜切片,小米辣去蒂切辣椒圈,然后把牛腩放入锅中焯水,再放入姜片和料酒去腥,锅开后撇去浮沫,然后捞出牛腩清洗干净。
6、再把牛腩放入高压锅中,放入漫过食材的凉水,然后放入姜片和料酒去腥,再盖上锅盖,大火烧到上汽后,小火烧20分钟,把牛腩烧熟。
7、这时把大白菜切段备用,时间到时,拿出烧熟的牛腩,逆丝切牛肉片。
8、热锅倒油,先放入姜片爆香,再放入一勺郫县豆瓣酱和小米辣炒出红油,这时再放入牛肉片,翻炒片刻,再放入5克蚝油,5克黄豆酱、老抽,再次翻炒入味,这时放入烧牛肉的原汤,再放入糖一勺,食盐一勺,然后放入切好的大白菜,盖上锅盖,大火烧制沸腾。
【老刘小贴士】
用烧牛肉的原汤,烧出来的牛肉味更浓,更鲜美。
9、然后放入泡好的粉丝,再次烧5分钟,最后再放入大蒜叶点缀,美味即成。
10、牛腩提供高质量的蛋白质,含有全部种类的氨基酸,各种氨基酸的比例与人体蛋白质中各种氨基酸的比例基本一致,其中所含的肌氨酸比任何食物都高。里面的脂肪含量很低,但它却是低脂的亚油酸的来源,还是潜在的抗氧化剂。
炖牛腩牛腩小米辣大白菜粉丝发布于:四川省声明:该文观点仅代表作者本人,搜狐号系信息发布平台,搜狐仅提供信息存储空间服务。![](http://www.hbjf56.cn/uploadfile/202406/54d6ed93a116.png)
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